Metodo colorimetrico per la determinazione dell’Acido D-Lattico
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Metodo colorimetrico per la determinazione dell’acido D-Lattico |
Rif. 12801
L’eccesso di batteri lattici può provocare l’inibizione della fermentazione alcolica, convertendo alcuni zuccheri in acido D-lattico. Si tratta di una delle principali alterazioni nel processo di elaborazione del vino. Liveli superiori a 0,3 g/L di acido D-lattico indicano contaminazione da batteri lattici. La presenza di acido D-lattico nel campione genera, mediante la reazione descritta, NADH che può essere misurato mediante spettrofotometro. |
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VANTAGGIReagente liquido stabile Reagente dedicato pronto all’uso Calibratore liquido compreso nel kit |
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